Un plat festif pour toute la famille: sous une belle croûte dorée se cache un filet de veau enrobé de lard et d’une délicieuse farce mêlant morilles, chair à saucisse et pistaches. Le Menu 12 | Décembre 2019
Étiquette : veau
Ravioles au veau
Des raviolis maison garnis d’une farce à la viande à base de ragout de veau, et de ricotta. Astuce Pour aller plus vite pour le façonnage, utiliser un moule à raviolis et à aumônières rond. Le Menu | Octobre 2018
Vitello tonnato dal forno
De la viande de veau avec une sauce au thon. Une combinaison idéale pour les chaudes journées d’été. En savoir plus Le vitello tonnato est cuit traditionnellement dans un court-bouillon. En faisant saisir la viande, elle gagne en arômes et son goût est un peu plus prononcé. Le Menu 6 | Juin 2019