Les pelmeni sont un plat russe originaire de l’Oural. Il s’agit traditionnellement de pâte farcie de viande hachée ou de poisson. Variante Servir les pelmeni avec une sauce tomate au lieu de la demi-crème acidulée. Fooby 09 | Printemps 2020
Étiquette : porc
Roulade de porc en pâte feuilletée
Une roulade pour les fans de cordon bleu en version très festive. Le Menu 12 | Décembre 2019
Filet de porc en manteau de chou frisé, purée de haricots de Soissons et brocoli
La cuisson sous vide du filet de porc enroulé dans son manteau vert et déposé sur une délicate purée de haricots blanc lui donne un petit air festif. Le Menu 11 | Novembre 2018