Un plat festif pour toute la famille: sous une belle croûte dorée se cache un filet de veau enrobé de lard et d’une délicieuse farce mêlant morilles, chair à saucisse et pistaches. Le Menu 12 | Décembre 2019
Étiquette : filet
Filet de porc en manteau de chou frisé, purée de haricots de Soissons et brocoli
La cuisson sous vide du filet de porc enroulé dans son manteau vert et déposé sur une délicate purée de haricots blanc lui donne un petit air festif. Le Menu 11 | Novembre 2018