Les cavatelli, aussi appelés capunti, sont originaires de la région de Molise. Aujourd’hui, ces pâtes en forme de petits coquillages sont servies un peu partout en Italie du Sud. Façonnage Etape 1Former des rouleaux d’environ 1 centimètre de diamètre. Etape 2Couper en morceaux d’environ 1 centimètre de longueur. Etape 3Rouler les cavatelli à l’aide de […]
