Comme chez la mamma… des lasagnes avec de la viande hachée, des carottes, du céleri et de la sauce béchamel. En plus elle peut être préparée la veille sans cuisson et gardée au frais. Conseils Remplacer les tomates en boîtes par 500 g de tomates San Marzano. Passer les tomates 1 minutes dans l’eau bouillante […]
Bonheur simple et facile à table, c’est possible avec le gratin de pâtes du vendredi. Accommodez-le avec ce qu’il vous reste dans le frigo, suivant les saisons et vos envies et hop au four! Astuces Remplacer les farfalle par des penne, des fusilli ou des cornettes. Utiliser d’autres légumes en fonction de la saison ou […]
Les pelmeni sont un plat russe originaire de l’Oural. Il s’agit traditionnellement de pâte farcie de viande hachée ou de poisson. Variante Servir les pelmeni avec une sauce tomate au lieu de la demi-crème acidulée. Fooby 09 | Printemps 2020
Sorte de ravioli turcs faits à la main, le manti se compose généralement d’agneau ou de boeuf. La sauce consiste en un yogourt épais mélangé avec de l’ail, accompagnée d’un coulis de beurre épicé et décoré de menthe ou de sumac séché. Fooby 09 | Printemps 2020
Les raviolis italiens ne se résument pas aux tortellinis. Il en existe des dizaines selon les régions. partons pour la Sardaigne pour déguster ces délicieux culurgiones, de grosses ravioles garnies de purée de pommes de terre et de pecorino.
Les ravioli maison c’est tellement bon surtout avec des pleurotes, de la ricotta et du basilic, servis sur un lit de viande hachée. Astuce Selon ses préférences remplacer les pleurotes par des champignons de Paris, des bolets ou des chanterelles. Migusto 5 | Mai 2019
Farcis avec un mélange de saucisse tessinoise, de poivron et de fromage, ces conchiglioni gratinés au four sur une sauce tomate sont simplement délicieux. Migusto 5 | Mai 2019
C’est un chat qui est à l’origine de ces pâtes. C’est du moins ce que l’on raconte en Émilie-Romagne, où les garganelli ont été créées. Façonnage Etape 1A l’aide d’une roue à pâte, découper des carrées de 6 centimètres sur 6. Déposer une noisette de farce sur chaque carré.
Des raviolis maison garnis d’une farce à la viande à base de ragout de veau, et de ricotta. Astuce Pour aller plus vite pour le façonnage, utiliser un moule à raviolis et à aumônières rond. Le Menu | Octobre 2018
Rien ne vaut les pâtes fraîches maison. Lancez-vous, ce n’est pas difficile du tout! Façonnage Etape 1A l’aide d’une roue à pâte, découper des carrées de 6 centimètres sur 6. Déposer une noisette de farce sur chaque carré. Etape 2Badigeonner deux côtés d’un peu d’oeuf battu et plier en diagonale. Presser les bords pour les […]