Facile, rapide et délicieux! Un beurre qui sera parfait pour accompagner vos viandes.
Basics
Pâte à pizza
Pétrir soi-même sa pâte à pizza lui ajoutera ce je-ne-sais-quoi qui fera toute la différence avec une pâte du commerce! Les gourmets apprécieront!
Sauce tomate
En Italie, la sauce tomate est reine. Elle se conserve aisément en bocal. Comme elle ne contient pas d’aromates forts, elle convient à toute sorte d’usage. Astuces Pour une sauce lisse, filtrer la sauce à travers un chinois ou une passoire fine en pressant bien. Pour un goût plus corsé, faire dorer 50 gr de […]
Garganelli
C’est un chat qui est à l’origine de ces pâtes. C’est du moins ce que l’on raconte en Émilie-Romagne, où les garganelli ont été créées. Façonnage Etape 1A l’aide d’une roue à pâte, découper des carrées de 6 centimètres sur 6. Déposer une noisette de farce sur chaque carré.
Ricotta maison
La ricotta, ce délicieux fromage utilisé dans nombre de plats italiens, est facile à fabriquer dans sa cuisine. Celle faite maison requiert seulement quelques ingrédients et le résultat obtenu est plus frais et léger que si vous l’aviez achetée dans le commerce. Conservation La ricotta se conserve environ une semaine au réfrigérateur dans une récipient […]
Cavatelli
Les cavatelli, aussi appelés capunti, sont originaires de la région de Molise. Aujourd’hui, ces pâtes en forme de petits coquillages sont servies un peu partout en Italie du Sud. Façonnage Etape 1Former des rouleaux d’environ 1 centimètre de diamètre. Etape 2Couper en morceaux d’environ 1 centimètre de longueur. Etape 3Rouler les cavatelli à l’aide de […]
Pâte à nouilles colorées
Des pâtes fraiches maison à la betterave et aux épinards pour un repas simple et délicieusement coloré! La farine italienne Tipo 00 est idéale pour la préparation des pâtes fraîches. Elle équivaut à une farine blanche ou à une farine à pizza.