Aux fourneaux, pas de précipitation! Pour réussir un gratin, l’un des ingrédient indispensable est le temps. Pour essayer de réduire le temps de cuisson au four, l’une des solution est de pré-cuire une partie des ingrédients comme les pommes de terre ou la viande. Fooby 6 / Automne/Hiver 2018
Rien ne vaut les pâtes fraîches maison. Lancez-vous, ce n’est pas difficile du tout! Façonnage Etape 1A l’aide d’une roue à pâte, découper des carrées de 6 centimètres sur 6. Déposer une noisette de farce sur chaque carré. Etape 2Badigeonner deux côtés d’un peu d’oeuf battu et plier en diagonale. Presser les bords pour les […]
Revisitée avec une farce à la chaire de saucisse à rôtir, cette tresse russe peut tout faire, apéro, fête, pique-nique ou repas. Et à chaque fois, c’est le même régal. Migusto 6 / Juin 2019
C’est le pesto de fines herbes qui donne sa couleur à cette salade qui, enrichie de fenouil et dressée avec des œufs durs, est absolument succulente. Migusto 6 / Juin 2019
Les cavatelli, aussi appelés capunti, sont originaires de la région de Molise. Aujourd’hui, ces pâtes en forme de petits coquillages sont servies un peu partout en Italie du Sud. Façonnage Etape 1Former des rouleaux d’environ 1 centimètre de diamètre. Etape 2Couper en morceaux d’environ 1 centimètre de longueur. Etape 3Rouler les cavatelli à l’aide de […]
Un des meilleurs apprêts de la pomme de terre: le gratin dauphinois. Il est parfait avec un savoureux morceau de viande ou tout simplement accompagné d’une salade. Un petit plus Frotter le plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux. Le menu 11 / Novembre 2019
Des pâtes fraiches maison à la betterave et aux épinards pour un repas simple et délicieusement coloré! La farine italienne Tipo 00 est idéale pour la préparation des pâtes fraîches. Elle équivaut à une farine blanche ou à une farine à pizza.
La star de votre buffet d’amuse-bouches. La pâte est parfumée d’herbes et farcie de vacherin fribourgeois. Et le tout est très facile à partager. Préparation à l’avance Cuire le sapin 1 jour avant. Laisser tiédir un peu et envelopper encore tiède dans du film alimentaire ou un sachet de congélation. Laisser complètement refroidir et garder […]
Des cuisses de poulet, du cidre et des petits légumes délicatement braisés, cette version revisitée du fameux coq au vin saura séduire vos papilles. Accompagnements Idéal avec des tagliatelles ou une purée de pommes de terre Migusto 3 / Mars 2020
À base de farine de sarrasin, cette crêpe bretonne garnie d’un œuf, d’épinards, de petits pois, de jambon et de gruyère est aussi copieuse que délicieuse. Migusto 3 / Mars 2020