Sorte de ravioli turcs faits à la main, le manti se compose généralement d’agneau ou de boeuf. La sauce consiste en un yogourt épais mélangé avec de l’ail, accompagnée d’un coulis de beurre épicé et décoré de menthe ou de sumac séché. Fooby 09 | Printemps 2020
Les raviolis italiens ne se résument pas aux tortellinis. Il en existe des dizaines selon les régions. partons pour la Sardaigne pour déguster ces délicieux culurgiones, de grosses ravioles garnies de purée de pommes de terre et de pecorino.
Leur farce bien épicée est un régal! Conseils Utiliser un moule à raviolis demi-lunes pour façonner les rissoles. Préparer 1/2 journée à l’avance, sans faire cuire et garder à couvert au frais jusqu’au moment de cuire. Remplacer la pâte à gâteau par de la pâte feuilletée. Servir en plat principal accompagné d’une grande salade mêlée. […]
Un émincé de poulet servi dans une sauce fraiche et acidulée qui s’accompagne parfaitement d’un riz Basmati. Le Menu 3 | Mars 2020
Après le succès international de son livre Fruits, retrouvez Cédric Grolet, le meilleur pâtissier du monde, dans un deuxième opus encore plus ambitieux! L’auteur Cédric Grolet, chef pâtissier de renommée mondiale, est le maître incontesté de son art. Il a rejoint Le Meurice en 2012 après avoir passé des années à affiner ses compétences en […]
Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance. Du croquis du chef au dessert photographié comme une oeuvre, on y découvre avec plaisir et fascination le processus de création […]
La tarte flambée peut être déclinée de diverses façons. Ici, le fond de pâte est recouvert de sérré maigre, de fenouil, de jambon cru et de thym. Variante Remplacer le fenouil par des courgettes. Le Menu 9 | Septembre 2018
La cueillette sauvage est l’une des activités les plus anciennes de l’homme, mais à une époque où la nourriture est disponible à tous les coins de rue, ce lien fondamental avec la nature s’est perdu. Pourtant, très riches en nutriments et sans pesticides, les plantes sauvages ont la capacité de nourrir, protéger et purifier notre […]
Pétrir soi-même sa pâte à pizza lui ajoutera ce je-ne-sais-quoi qui fera toute la différence avec une pâte du commerce! Les gourmets apprécieront!
Une pizza pliée en deux, en forme de chausson, s’appelle calzone. Plus farci que garni, celui-ci est aux épinards avec jambon, mozzarella, oignon et origan. Migusto 5 | Mai 2019